| Am 25.11.2007 bin ich einer Einladung des Catering Teams Broich nach Jüchen in das Schloss Dyck gefolgt, wo einige Fahrer die Möglichkeit bekamen, unter Profianleitung zu kochen. So haben uns unsere zwei Köche, die uns seit Jahren bei der Tour de France bekochen, viel Interessantes beigebracht. Folgendes Menü haben wir gemeinsam zubereitet und anschließend verzehrt. |
Riesen Garnele mit Limetten-Kräuter Aioli
Gratiniertes Carpaccio von der Topinambour mit Trüffelmarinade
Seeteufel im Serranomantel auf Santiertem Spitzkohl
und Exotischem Tomaten Ananas Relish
Hirschfilet im Gewürzkuchenmantel
mit Cranberrie Sauce und Staudensellerie Kartoffelragout
"Tarte Tatin"
mit Apfel Sorbet, Sabayon und Wallnusskrokant
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Es war ein genialer Einblick und hat mich selbst animiert, das ein oder andere zuhause mal auszuprobieren.
Vielen Dank an das Catering Team Broich!
Bis bald, euer Seppel.
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